燒鵝的配方：

鵝1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油5克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，濕淀粉50克，生油1500克（耗100克）。

燒鵝的做法：

1、鵝去毛洗凈后開(kāi)水淋遍鵝身，懸掛當風(fēng)處吹干。

2、海鮮醬，白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻。

3、蒜頭去外衣?lián)v爛成茸，連同白酒加入醬料中混合。

4、麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作涂鵝皮用料。

5、將醬味材料涂遍鵝的腹腔內，并將腔口用繩或草扎結封密，以防腹內汁液流出。

6、將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面，然后懸掛當風(fēng)處吹干。

7、放入足夠炭塊，燒至熾紅無(wú)煙，然后用長(cháng)柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右，烘燒，并把鵝身不停的轉翻移動(dòng)，使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透。

鵬一燒鵝一直堅持燒鵝連鎖加盟和燒臘加盟，所采用的鵝以青草為主食，輔之以稻谷投喂，原生態(tài)放養。腌制過(guò)程采用三十多種名貴中藥材和植物調味品，加工燒烤中無(wú)添加、無(wú)色素、無(wú)香精，讓你食吃安全、吃得放心。綠色、美味是我們經(jīng)營(yíng)的宗旨，鵬一燒鵝將一路伴隨你同行！有您在的地方，我們都在！歡迎各界咨詢(xún)燒鵝加盟和品嘗。

（本網(wǎng)站部分素材來(lái)自網(wǎng)絡(luò )，如果本網(wǎng)站展示信息侵犯媒體或個(gè)人的知識產(chǎn)權或其他合法權益，請及時(shí)通知我們，我們立即予以刪除。）