我們養鵝的基地，竟然來(lái)自一個(gè)長(cháng)壽之鄉、茗茶之鄉、書(shū)法之鄉。這個(gè)地方就是貴州的印江。印江被譽(yù)為“中國長(cháng)壽之鄉”、“中國名茶之鄉”、“中國書(shū)法之鄉”。這里山清水秀，空氣清新，水質(zhì)優(yōu)良，森林覆蓋率高..

燒鵝的配方：鵝1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油5克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，濕淀粉50克，生油1500克（耗100克）。..

燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類(lèi)了。燒臘一般是先用..

燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。若是佐以酸梅醬或者冰花梅醬蘸食，更顯風(fēng)味。

我們如果想要去做一個(gè)飲食項目，就須深入當地去調查清楚，不要看著(zhù)別人那里好像很多人在排隊，就去加盟了，可能排隊是別人預先安排好的假像呢？比如在房地產(chǎn)行業(yè)就是慣用這個(gè)手法，造成很多人排隊搶買(mǎi)的火爆..

成一只燒鵝的制作，需要5-6個(gè)小時(shí)；吃一碟燒鵝，廣東人更是高標準要求：鵝不熱，不要；皮不脆，不試；肉不嫩，不吃；不入味，不嘗；沒(méi)鵝汁，不碰！也恰恰是這種飲食文化和氛圍，使得燒鵝成為了粵菜中代表的..

下面以燒鵝制作為示例，燒鵝飯加盟教大家如何讓制作出來(lái)的燒臘香味，吸引更多客戶(hù)：1、將8.5斤左右的鵝宰殺洗凈(一般市場(chǎng)宰殺)稍沖血水(沖水15分鐘左右)掛起瀝干水份。

燒鵝連鎖加盟簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一下如何起步經(jīng)營(yíng)好一家燒臘快餐店：1、選好燒臘店址，這是成功的一步，燒臘快餐店的選址一般選在交通方便、流動(dòng)人口比較大的地方，如學(xué)校、工廠(chǎng)區、寫(xiě)字樓、車(chē)站等流動(dòng)人口比較多和客..

一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味，是老廣記憶深處的美食。包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。